Можно ли выбрать/добавить другой голос для чтения вслух?

У FBReader'а нет своей системы генерации речи. Он использует движки преобразования текста в речь, установленные в системе.

На Android можно устанавливать разные движки и голоса. Некоторые из них бесплатны, другие нужно покупать. Загляните в настройки преобразователя текста в речь в системе или поищите дополнительные движки в магазине программ.